豬肉去腥放白酒還是啤酒?
‘豬肉’這兩個(gè)字，真是有說(shuō)不完的話(huà)題。豬肉是幾千年來(lái)，中國人很容易吃膩，但是又永遠吃不膩的一種食材，真是讓人非常的矛盾。吃了幾口，也許你就會(huì )膩了，但是，它卻始終無(wú)法消失在你的生活中。豬肉作為肉制品，有著(zhù)肉制品一貫的通病。 首先就是腥味，其次就是如果炒不好的話(huà)，肉會(huì )顯得特別的硬，年輕人吃了覺(jué)得還可以，但是老年人或者是孩子吃的話(huà)，那可能就會(huì )顯得有些費勁了。炒出肉的時(shí)候，很多人會(huì )通過(guò)添加料酒，來(lái)去除豬肉的腥味。其實(shí)生活中，有另一種食材，它比料酒要更加的好用，在炒肉的時(shí)候，加點(diǎn)兒它，不僅能夠去腥，還能夠讓豬肉的肉質(zhì)更加的嫩滑，更重要的是，有益于健康哦。 其實(shí)這樣食材，在生活中還是很常見(jiàn)的，尤其是在聚會(huì )的時(shí)候，夏天在路邊的大排檔擼串，也少不了它，它可以說(shuō)是一種飲料，它就是啤酒了。啤酒和肉類(lèi)菜肴搭配，那可是一把好手，曾經(jīng)為‘啤酒魚(yú)’贏(yíng)得了一場(chǎng)美食大賽的冠軍呢。 啤酒不僅和魚(yú)肉，雞鴨肉類(lèi)搭配起來(lái)，會(huì )產(chǎn)生美妙的滋味，和豬肉同樣如此。炒豬肉的時(shí)候，豬肉在下鍋之前，務(wù)必要腌制十分鐘左右，腌制的時(shí)候，加入適量的啤酒，啤酒的量要沒(méi)過(guò)豬肉，與豬肉平齊，加入食鹽以及少許的淀粉，這樣能夠鎖住豬肉中的水分，同時(shí)讓豬肉吸收更多的水分。 因為腌制豬肉的‘水分’其實(shí)是啤酒，豬肉醬啤酒吸收后，細胞變得飽滿(mǎn)，吃起來(lái)自然也就嫩滑無(wú)比。換個(gè)通俗易懂的說(shuō)法，也完全可以說(shuō)，豬肉喝醉了，就像人一樣，在喝醉的狀態(tài)下，是比較舒坦的，肉質(zhì)放松，自然就美味無(wú)比了。 將豬肉按照這樣的方法，腌制十分鐘左右以后，和青椒進(jìn)行清炒，或者按照自己喜歡的方式，選擇烹飪方式。如果是采用燉的方式的話(huà)，沒(méi)用完的啤酒，也可以倒入。如果是采用普通的炒制的方法的話(huà)，剩下來(lái)的啤酒放在桌邊，吃菜的時(shí)候，飲上一杯，也是一種享受
豬肉去腥放白酒還是啤酒?
白酒一般不太適合做菜，但是白酒去腥的效果真的是超級的強烈，一般在用白酒去腥的話(huà)，放上10毫升左右的白酒就能夠起到一個(gè)效果了，正常燒菜的時(shí)候一般都是用啤酒或者是用料酒來(lái)去腥。反正我紅燒的葷菜基本都是用白酒去腥的，因為我覺(jué)得白酒比料酒效果要好
什么酒都能除異味嗎?
白酒可以去腥味，其他類(lèi)的（啤酒、黃酒、紅酒、果酒）你想想能嗎？ 白酒的七大妙用： 1、去腥：在做紅燒肉和羊肉的時(shí)候，可以放一點(diǎn)點(diǎn)白酒來(lái)去腥和去膻味，并且吃起來(lái)不會(huì )特別油膩。做完菜后手上難免會(huì )帶一些腥味，用點(diǎn)白酒來(lái)洗手可以很快去除這些腥味。 2、防霉：舊衣服放太久了會(huì )有一股霉味，在曬衣服時(shí)，用白酒噴一下，就能帶走這些霉味了。 3、鞋子除臭：鞋子穿久了都會(huì )有異味，在鞋內噴灑一些白酒等到風(fēng)干后再穿，能有效緩解異味的同時(shí)還能殺菌。在洗腳時(shí)加一點(diǎn)白酒泡腳，也能減緩腳臭。 4、快速解凍：在做飯的時(shí)候解凍魚(yú)肉是個(gè)麻煩事，這時(shí)在肉上面撒點(diǎn)低度酒再放回冰箱，10分鐘左右就會(huì )解凍了。 5、防米蟲(chóng)：害怕米缸里面長(cháng)蟲(chóng)，往里面放一瓶酒就能搞定。記住酒瓶不要封口，瓶口高于米面，這樣白酒揮發(fā)的氣體就會(huì )阻止米蟲(chóng)產(chǎn)生。 6、植物祛蟲(chóng)、催花:很多植物也需要喝一點(diǎn)酒才能生長(cháng)更好，白酒大都是糧食釀造的，其中的一些微量元素植物也能吸收，但是一定要控制好劑量。 7、如果家里的多肉發(fā)現有蟲(chóng)洞，就用白酒擦拭一下花身，這樣就能防止蟲(chóng)害了。
白酒炒菜烹飪后還有酒精嗎?
基本上沒(méi)有酒精了，在我們炒菜烹飪的時(shí)候用點(diǎn)白酒主要是去腥增香的作用，但在烹飪中因溫度太高使酒精蒸發(fā)了，所以就沒(méi)有酒精了。
白酒炒菜烹飪后還有酒精嗎?
白酒炒菜烹飪以后就沒(méi)有酒精了，現在我們炒菜的時(shí)候都喜歡用白酒烹飪菜，酒精都已經(jīng)揮發(fā)了，所以里面沒(méi)有白酒成分
白酒炒菜烹飪后還有酒精嗎?
酒和酒精的主要成分是乙醇，有揮發(fā)性，而且溫度越高揮發(fā)越快?！ 〕床藭r(shí)酒精就會(huì )揮發(fā)，炒的時(shí)間越長(cháng)，剩下的酒精就越少?！ ∷匀绻拥木圃悴欢喽床说臏囟雀邥r(shí)間也比較長(cháng)的話(huà)，炒好的菜里基本上沒(méi)有酒精了。
酒都能去腥味嗎?
因為酒中含有一定量的酒精，酒精是很好的有機溶劑。食物有腥味是因為含有三甲胺，而三甲胺能被酒精溶解，隨著(zhù)食物加熱而與酒精一起揮發(fā)掉。所以，在烹飪一些有腥味的食物時(shí)，人們都會(huì )放一些白酒。 用白酒去魚(yú)腥味的方法：洗凈魚(yú)后，在魚(yú)身上涂抹一層白酒，約 1分鐘后用水沖去，便能去腥。
酒都能去腥味嗎?
因為酒中含有一定量的酒精，酒精是很好的有機溶劑。食物有腥味是因為含有三甲胺，而三甲胺能被酒精溶解，隨著(zhù)食物加熱而與酒精一起揮發(fā)掉。所以，在烹飪一些有腥味的食物時(shí)，我炒菜經(jīng)常放白酒
酒都能去腥味嗎?
哈嘍，你好，我是小鄭。 剛好如果看到你的問(wèn)題，讓我來(lái)解答一下吧。 酒可以去除腥味嗎？能不能完全去除？那不一定。也不好說(shuō)。但還是有一點(diǎn)用處的。 就好比說(shuō)魚(yú)吧。做法不同。烹飪手法也有所不同。 糖醋的話(huà)嘞。就不需要放酒了。如果是紅燒的話(huà)。我們就加一點(diǎn)料酒，去腥味。 炒雞塊的時(shí)候。也會(huì )添加料酒?？梢哉f(shuō)料酒?；旧匣洸?。所有的小炒都會(huì )加少許料酒。去青，或者是去腥味?；蛘呤窃黾酉阄?。 像我們酒店的話(huà)。料酒是怎么樣用？都是炒小炒。不過(guò)我們的料酒還添加了姜汁。這樣的話(huà)效果更好。就是用新鮮的姜。榨出來(lái)的汁。比例是1:0.2。 雖然說(shuō)我們料頭里有姜。為什么還要料酒里加入姜汁。因為這樣去除腥味或者是去除某些菜式的（去青）怎么樣說(shuō)嘞，我也不知道，反正就是去青，做酒店的都知道。不是，是做廚師的都知道。好了，這就是我個(gè)人經(jīng)常分享，希望可以幫得到呀，大家有什么更好的分享，可以留言或者關(guān)注我，謝謝。
酒都能去腥味嗎?
1.平時(shí)燒肉或魚(yú)類(lèi)提前用料酒腌制一下，可以起到很好的去腥效果。 2.炒菜時(shí)沿著(zhù)鍋邊噴入適量料酒或黃酒可以增香。 3.燉肉的時(shí)候加入少許白酒或用啤酒代替清水，燉好的肉有一股酒的清香味特別好吃。 啤酒鴨就是用啤酒去除鴨騷味，給整道菜提味增香。
